– Epa! Kañeroan daukazuen The Kernell-en IPA garagardo bat nahiko nuke etxera eramateko.

– Ez daukagu plastikozko edalontzirik – erantzun zuen tabernariak.

– Ez du axola, nire edalontzia ekarri dut etxetik. Hemen jarriko al didazu?

– Ah bueno…orduan bai… – erantzuten du harridura aurpegiaz.

Elkarrizketa antzekoa behin baino gehiagotan eman zen Londresen nire etxe ondoko Pub batetako tabernariek nire ohitura ezagutu zuten arte.

Horrelaxe egin izan dut askotan bai, etxetik edalontzi bat hartu eta etxe ondoko Pub-era aste horretan kañeroan zuten garagardo berezia etxera eramateko joan izan naiz. Arrazoiak? Kalitatezko garagardo “fresko” bat (ez 6 hilabete botila batetan daraman bat…) nahi dut eta momentu horretan etxean edan nahi dut…

Ba, ez edalontzietan baina antzekoa pentsatzen duten garagardozale ugari dagoela dirudi E.E.B.B-tan. “Growler” bezala ezagutzen diren botila batzuk erabiltzen dituzte kasu honetan toki desberdinetan kupeleko garagardoa etxera eramateko.

Mota desberdinetako “Growler” botilak aurki ditzakegu baina kontzeptua berdina da. Botila taberna edo garagardo fabrika batean bete eta “etxera” eramaten duzu. Behin hustutakoan, ongi garbitu eta berriz bete dezakezu beste egun batetan.

E.E.B.B.-tan fenomeno honek hartu duen garrantzia hain da handia, zein 2013. urtean  Kalifornia, Arizona eta Georgia bezalako estatuek besteak beste, lege aldetik salerosketa mota honen inguruko debeku edo zailtasunak murriztu dituzten.

Garagardoa erosteko modu hau aukeratzen duten garagardozale askok antzeko arrazoiak dituzte: garagardo freskoa, bertakoa eta botilekin alderatuz lortzen duten prezio bajuagoak.

Argazkiak: www.azcentral.com eta www.bottless.net

Joan den ostegunean Euskadi Irratiko Faktoria saioan garagardoaren inguruko kontuez solasean egin genuen eta hementxe duzue audioa:

Behin baino gehiagotan galdetu didate lagun edo ezagunek artisau garagardoak erosi eta gordetzeko garaian lagungarri diren aholkuen inguruan. Nahiz eta blogean momentu desberdinetan komentatu izan ditugun gauzak izan, artisau garagardo bat produktu “bizi” bat denez,  hau gordetzean kontuan hartzea komeni den faktoreak labur-labur eta bata bestearen ondoren  izendatzea interesagarri iruditu zait:

1.- Garagardo “freskoak” erosi: Nahiz eta denborarekin botilan ongi egonkortzen diren garagardo estiloak egon (malta profileko “ale” garagardo potenteak gehienbat),  ahalik eta garagardo “gazte” edo “freskoenak” erosi. Hau da, salbuespenak izan ezik, garagardoa ahalik eta “azkarren” edan (iraungitze datatik urrutien alegia).

2.- Ilunetan gorde botilak: Aurreko batean azaldu genuen “argi kolpea” ekiditeko garagardoak ilunetan gordetzea komeni dela, botila garden eta berdeak bereziki.

3.- Tenperatura hotzetan gorde: Denborarekin batera, garagardoa gordetzen den  temperatura  altuak dira garagardoa lehenago “zahartarazten” dutenak.  Garagardoa 10 ºC altuagoan gordetzeak hau bi aldiz azkarrago zahartzea egiten du.

4.- Goruntz gorde. Botilak “kortxo” bat eduki ezean, kasu honetan etzanda gordeko litzateke kortxoa hezea mantentzearren, beti goruntz gordeko ditugu.

Eta bukatzeko, nahiz eta gordeketarekin zerikusirik ez izan, garagardoa dastatzearen esperientzian eragina izango duenez, botilan bigarren hartzidura bat jasan duten artisau garagardoak  (gehiengoa  gure inguruan) zerbitzatzean, botilaren azpian ageri diren sedimentuak (legamia etab.)edalontzira ez botatzea komeni da, sedimentuak ere bota ezkero garagardoaren usain eta zaporean eragina izango baitu.