MALTA MOTAK: Munich malta

Munich bezala ezagutzen den maltak Pilsen maltak izan duen malteatze prozesu antzekoa jasaten du, desberdintasunak Munich maltaren lehortze denbora luzeagoetan (tenperatura pixka bat altuagoak izanik) eta txigorketa beroagoak (105 ºC inguruan Pilsen maltaren 80-95 ºC-arekin alderatuz) dira besteak beste.

munichmalta

 Honek Pilsen maltarekiko ezaugarri bereizgarriak ematen dizkio. Hauetako bat duen entzima kopuru txikiagoa da, txigorketa Tª altuagoetan ematen baita. Nahiz eta entzima gutxiago eduki, Munich maltak berak duen almidoia hidrolizatzeko gai da.

Kolorea: 12-30 EBC , malta enpresa batzuek 2 kolore desberdin eskaintzen dituzte (12-18 EBC) eta (20-30 EBC) bitartekoak.

Erabilera: Schwarzbier, Stout, Bock, Brown Ale, Amber etab. bezalako garagardo estiloekin erabilia, oineko zein azaleko hartziduraz ekoizturiko garagardo ilunetan ere orokorrean.

Ehunekoa: Malta kargaren % 100-a erabili daiteke.

Ezaugarriak: Malta usainak eta txigortu gustu pixka bat ematen du garagardoan, kantitatearen arabera kolore argi edo ilunago bat ere lortuz. Garagardo ilunetan gorputza eta usainak nabarmentzen laguntzen du.

Utzi erantzuna

Zure e-posta helbidea ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak * markatuta daude