Belgikako garizko garagardoak (Witbier)

Estilo honetako garagardoa egiteko ohitura XV. Mende ezkeroztik dute Belgikako Hoegarden inguruan. Nahiz eta XX. Mende erdialdean nahiko utzia zegoen garagardo mota honen ekoizpena, momentu horretatik aurrera gora egin zuen eta makina bat ekoizle hasi zen berriz ere garagardo mota hau ekoizten.

Garizko garagardo alemaniarrekiko duten desberditansun nabarmenenak malteatu gabeko garia erabiltzea (alemaniarrek malteatutakoa erabiltzen dute) eta laranja azal eta koriandroa lehengai bezala ere gehitzen dituztela dira.

Jatorria: Hoegarden, Belgika

Hartzidura mota: Azaleko hartzidura

Malta: Garagar malta argiak (% 50 inguru)

Ordezkoak: Esan bezala, garia erabiltzen dute almidoi iturri bezala (% 50 inguru) garagar maltaz gain.

Lehengai bereziak: Laranja azala eta koriandroa.

Jatorrizko dentsitatea: 11 – 12,5 ºP

Garratztasuna: 10-17 IBU, lupulu nobleak erabiltzeko ohitura dago garratztasun gutxi emanez, eta lupulu flabore gutxi edo batere ez edukitzen dute.

Kolorea: Oso argiak izan ohi dira, 4-8 EBC. Laranja eta koriandro usainak nabarmentzen dira, beste espezia usain batzuk ere bereizi daitezkeelarik “clavo” usain eta zaporeaz gain. Botilan hartzidura bat jasaten dute normalean, gardenak ez diren garagardoak izanik.  Legamiaren flabore suabe bat atzematen da eta gorputz gutxi edo ertaineko garagardoak dira.  Azidotasun pixka bat edukitzea ere normala izan ohi da garagardo mota honetan.

Garagardo oso freskagarria, limoi xafla batekin zerbitzatzeko ohitura dagoena.

Hoegaarden, Blanche de Bruges, Blanche de Namur eta Wieckse Witte dira estilo honetako garagardo marka ezagun batzuk.

 

Utzi erantzuna

Zure e-posta helbidea ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak * markatuta daude