Artisau garagardoa Euskal Herrian geroz eta hedatuago dagoela argi dago, nahiz eta gaur egungo egoera Euskal Herriak bizi duen artisau garagardo iraultzaren hasiera bat besterik ez izan. Egia da, artisau garagardo sektoreak gure artean oraintxe bertan duen presentzia baina handiagoa izatea irrikatzen gaudela, baina gauza guztiek bezela, bere denbora behar du.

Gaur egun Euskal Herrian 21 artisau garagardo proiektu mota inguru ditugu, azkeneko 5 urteetan zehar eman delarik ia proiektu guzti hauen sorrera:

• Akerbeltz
• Etxeko
• Naparbier (2009)
• Baias (2010)
• Etxeandia (2011)
• Falken (2011)
• Sesma Brewing (2012)
• Olañeta Local Beer (2013)
• Marbel (2013)
• Drunken Bros (2013)
• Txikita (2013)
• Laugar (2013)
• Gross (2013)
• Zerb (2013)
• Olbea (2014)
• Gar and Gar (2014)
• Basqueland Brewing Project (2014)
• Morlaco (2014)
• Garagart (2014)
• San Fermin (2014)
• La Vasconia (2014) …

Artisau garagardo mugimendu hau ere hiriburu desberdinetan isladatzen da, garagardo mota hauek eskaintzen dituzten taberna interesgarriak baititugu:

Iruñan Manneken Beer, Txirrintxa eta Burlatako Bodegón Burlada aipa ditzakegu. Gasteizen Kitsch eta Raiz. Donostian Never-Stop eta cervecería Etxeberría besteak beste.  Bilbon Sugoiberria eta Basoa tabernak.

Herri askotan ere badaude gure inguruko artisau garagardo mota desberdinak eskaintzen dituzten tabernak; “Keska” Laudion, “Boulevard” Irunen, “Hiruki” Beasainen, “Kantoi” ordizian etab. luze bat.

Garagardo denda espezializatuak ere aurki daitezke hiriburu desberdinetako kaleetan: Iruñan “Cervezoteca Beerworld”, Gasteizen “Birrak” denda, Bilbon “La catedral de la cerveza” eta Donostian “El txoko de las cervezas”.

Etxean garagardoa egiteko lehengaiak saltzen dituen Lupulu.com proiektua, Gastro Sherpa Beer club taldea, Cervelicious eta Goiko dastaketa blogariak etab. ere mugimendu honen erakusgarri dira.

Ba hau guztia gutxi balitz, artisau garagardoa gustuko dugunok zorteko garela esan daiteke, goian aipatu diren artisau garagardo proiektu hauek zein beste asko Localbier artisau garagardo bilatzailean baitaude eta gugandik gertu dauden artisau garagardo salmenta puntuak aurkitzeko aukera dugu. Localbier gainera tresta ireki eta parte-hartzaile bat da, gutako edonork salmenta puntu berriak sartzeko aukera dugularik.

Artisau garagardo mugimenduarekin aktiboki parte hartu dezagun!

(Zihurrenik artisau garagardoren baten bat falta dela goiko zerrendan, hala bada, edo informazio gehiago baduzu esaiguzu mesedez)

Holandan pasatako egunetako bat De Molen ekoizlea bisitatzeko probestu genuen.

De Molen artisau garagardo enpresa Menno Olivier-ek sortu zuen 2006. urtean, hamabi urtetan artisau garagardoa ekoizten lan egin ondoren. Garagardo fabrika errota (De Molen holandesez ) historiko batetan (XVII. mende bukaera aldekoa) kokatu zen hasieran batetan, gaur egun jatetxe eta garagardo denda bat dituena. Jatetxe honen jabea desberdina da orain baina oraindik elkarlanean jarraitzen duten De Molen-ekoekin, beraien 10 kupeleko garagardo aurki daitezkeelarik bertan.

2009. urtean Menno Olivier bazkide berri batekin hasi zen lanean De Molen proiektuan: John Brus.

Kokalekua: Doortocht 4, Bodegraven (Herbehereak)

25 Hl (2500 l.) ekoizpeneko bolumena egiteko gaitasuna duen txekiar jatorriko makinaria bat dute, beraien garagardo motak egiteko espreski diseinatua, 2010. urteaz geroztik. 25-50 Hl-tako ekoizpenak egiten dituzte eta ia egunero ekoizten dute, iaz 4000 Hl ekoiztu zituztelarik. Aurten 5000 Hl inguru ekoiztea espero dute. Ekoizpenaren %75-a atzerrira bidaltzen dute, guztira 30 herrialde desberdinetara hain zuzen ere.

Beratze/egoste ontzia, iragazpen ontzia eta Whirlpool bat dituzte… horretaz gain, hartzidura ontzi zilindrokoniko asko dituzte, horietatik 6-k 50Hl garagardo biltzeko gaitasuna dute eta beste bik 100 Hl biltzeko gaitasuna. Bitxikeri moduan, ba al dakizue hartzira ontzietan Star Wars filmeko pertsonaien argazkiak jartzen dituztela (bideoa ikusi)? Hartzidura ontzi txikiagoak ere badituzte beraien egurrezko kupeletan heltzen dituzten garagardoentzat. Garagardo mota hauek egurrezko kupel hauetan denbora luzean heldu ondoren, hartzidura ontzietara pasa eta bertan  karbonatatzen dituzte.

Garagardoak: 

Garagardo estilo ugari ekoizten dituzte. Hauetatik 20 bat garagardo desberdin erregularki egiten dituzte (IPA, barleywine, english bitter, amerikar Pale Ale, Errusiar Inperial Sout…). Vuur and Vlam IPA garagardoa da ezagunenetako bat,  hiru momentutan; egosketan, Whirlpool-ean eta hartzidura hontzian Dry Hop-a eginez gehitzen diotelarik lupulua. Hauetaz gain, garaiko garagardoak zein aurretik sekula egin ez dituzten garagardoak ere ekoizten dituzte bi hilabetero.

Garagardo Jaialdia

Bost urte dira Iraila bukaeran garagardo jaialdi bat antolatzen dutela eta lehenengo urtean 500 pertsona gerturatu baziren, iaz eta inolako publizitaterik egin gabe (ahoz ahokoa bakarrik) 4500 pertsona inguru gerturatu ziren. “Aurkikuntzen” jaialdi bat izan nahi dutela diote, hau da, zapore berriak, garagardo berriak eta ekoizle berriak aurki daitezke bertan.

Behin fabrika ikusten bukatu ondoren, egurrezko Cognac kupeletan heldutako Nacht and Ontij Inperial Stout garagardo esklusiboa eta egurrezko kupeletan heldutako Sodom and Gomorra Inperial Stout garagardoak oparitu zizkidan… Bideoa agertzen diren bi garagardoak dira…A ze parea!!! Somo and Gomorra bereziki…