Hurrengo iragarkia Londres hirian zegoen Notting Hill garagardo fabrikarena da. Argazkian ikusi daitekeen bezala, garai hartan botilan sedimenturik gabeko garagardoa eskaintzea berrikuntza bat zen eta sektore honetako iraultza bat bezala azaltzen zuten.
Pale Ale malta oinarrizko malta bat da baina talde honetako beste malta mota batzuk baina % nitrogeno kopuru txikiagoa du. Ezaugarri honek beratze prozesuko proteina deskantsua egin behar ez izatea baimentzen du baina ordezkoekin batera ekoizteko desegokia egiten du.
Ezaugarri nagusiak
Kolorea: 4-8 EBC bitarteko kolorea du (Pilsen eta Lager maltak baina ilunagoa).
Erabilera:Garagardo mota desberdinak egiteko egokia; stout, porter eta azaleko hartziduraz (ale) ekoizturiko garagardoak egiteko oso aproposa izanik.
Ehunekoa: Kargaren % 100 erabili daiteke.
Emaitzak: Anber argi koloreko garagardoak lortzen dira malta honekin, flabore handiko muztio gozoak lortuz.
Garagardo botilak erloju bihurtzen zituen artisau baten lana ikusteko aukera izan genuen behin blogean eta gaur botilen “txapekin” eginiko belarritakoak dira aurkeztu nahi dizkizuegunak.
Duela astebete inguru Londresko Spitelfields merkatuan ikusitakoen argazkiak dira hurrengoak. Dotoreak ezta?
Meantime enpresa 1999. urtean sortu zuen Alastair Hook-ek beste lagun batzuekin Londresen hego-ekialdean dagoen Greenwich auzoko etxe txiki batetan.
2000. urteko apirilean kaleratu zen lehenengo botilaraturiko ekoizpena eta Ray Richardson izan zen etiketak diseinatu eta izena eman ziena (Union).
Ordutik makinaria berrikuntzak eta toki aldaketak eman dira, salmenten gorakadak instalakuntza handiagoak bilatzera “behartu” baitzituen. Era berean, The Old Brewery izeneko brewpub bat ireki zuten 2010. urtean.
Gaur egun, Blackwall Lane (Greenwich) zonaldean kokatua dagoen 100 Hl/ekoizpeneko egiteko ahalmena duen makinaria berri eta zoragarri batekin (Rolec etxea) egiten dute lan.
