Weissbräu Gmbh garagardotegi fabrika, Alemaniako Kolonia hirian kokatua zegoen “Brewpub” bezala ezagutzen den txoko bat zen. Taberna eta jatetxea izateaz gain, bertan egiten zen eskaintzen zuten garagardoa. Hemen izan nuen nik lehen kontaktua garagardogintzarekin, eta nahiz eta gaur egun iada itxia dagoen, berari buruz hitz batzuk idaztea erabaki dut.

Azaleko hartziduraz ekoizturiko 3 garagardo mota egiten zituzten. Kölsch garagardoa, garizko garagardoa eta Stout garagardoa. Garagardo hauek ez zuten pasteurizaziorik jasaten, eta Stout eta garizko garagardoak iragazpenik jasaten ez zuten bitartean, Kölsch garagardoak bai. Garagardoa zuzenean kupeletatik kañeroetara zerbitzatzen zen, eta baita “egurrezko” kupel txiki batzuetatik (10, 15, 30 litrotakoak).

Ezkerretik eskubira:Beratze eta egoste kupela/ iragazpen kanilak/dentsimetroa/ikuspegi orokorra/iragazpen kupela/ Iragazpen kupelaren barnealdea/ hartzidura ontziak/heltze ontziak/ egurrezko kupel txikiak

Egunean 1200 litro garagardo ekoizteko ahalmena zuen makinaria zuten. Goiko argazkian ikusi daitekeen bezala.

Teknologia:

– Beratze/egoste kupela                                                    – Iragazpen kupela  
– 3 Hartzidura ontzi (Irekiak) 1200 litrotakoak               – 6 heltze ontzi (2400 l)
– Iragazpen makina