Gaurkoan arrainei buruz hitz egingo dugu. Garagardoak arrain gordin desberdinen zaporea indartzen du, izokina eta atunaren kasuan bezala adibidez, oso koipetsuak eta iodo zapore handikoak diren bi arrain mota.

Karpatzioetan erabili ohi diren oliba olioa eta beste ongailu batzuk afinitate hau indartzen dute, piperbeltza edo limoi tantaren kasuan bezala adibidez.

Aurreko ataletan:

Entsaladak eta garagardoa
Janari japoniarra eta garagardoa
Arraina eta garagardoa
Txerri haragia eta garagardoa
Arkumea eta garagardoa
Garagardoa eta haragia