Amsterdamen pasatako egunetako batetan De Prael artisau garagardo enpresa bisitatu eta bertako ekoizlearekin hitz egiteko aukera izan genuen.
Kokalekua: Oudezijds Armsteeg 26 (Amsterdam, Herbehereak)
De Prael garagardo fabrika 2000. urtean sortu zen Amsterdam-en, Herbehereak. Proiektua martxan jartzearen ideia ospitale psikiatriko batetako sukaldean sortu zen, proiektu sozial bat ardatz duen artisau garagardo fabrika bat martxan jartzea izan zen ideia.
Amsterdam-era inguratzen den edonork bisitatu dezake De Prael, Amsterdam-go tren geltoki nagusiaren ondoan dago gainera, hiriaren erdialdean. Brewpub antzeko bat da, hau da, De Prael-ek taberna handi bat du fabrikaren ondoan eta bertatik fabrikaren makinaria ikusteko aukera dago: beratze eta egosketa kupelak, hartzidura ontzi zilindrokonoikoak… Honetaz gain, kale eskinan baita De Prael Denda edo proba txokoa dute, non garagardo desberdinak dastatu eta daitezkeen.
Azaleko hartziduraz ekoizturiko 15-16 garagardo desberdin ekoizten dituzte, gehien saltzen dena Kölsch estilo alemaniarreko garagardo horixka bat delarik. Garagardoei Amsterdam-go musikarien izenak jartzen dizkiete.
Hasiera batetan 500l/ekoizpeneko ahalmena zuen makinaria batekin lan egiten hasi ziren, astean ekoizpen bat eginez, eta gaur egun 1000l/ekoizpeneko ahalmena duen makinaria batekin egiten dute lan 3-4 aldiz astean ekoiztuz. Botilan zein kupeletan aurki daitezke beraien garagardoak taberna desberdinetan zein beraien Brewpub-ean.
Pertsonei garrantzia handia ematen diete proiektu honetan, eta astean zehar bizitza berri bati hasiera eman nahi dioten 35 bat pertsona pasatzen dira bertatik eta ahal dutena egiten lan egiten dute. Gaur egun garagardoaren ekoizpenaz arduratzen den pertsona ere adibidez, kristau komunitate batean zegoen lehenengo aldiz proiektu honetan lan egiteko proposamena luzatu ziotenean. Ezezkoa eman zien hasieran, baina hortik bi urtetara, berak 25 urte zituela, lan eskaintza onartu eta De Prael-en lan egiten hasi zen. Iada 12 urte daramatza bertan lanean, hauetako azkeneko 7-8 urteak garagardo ekoizpenaz arduratzen delarik.
Gure artean ere garagardo denda edo taberna espezializaturen batetan De Prael-en garagardoak aurkitzeko aukera duzue.
Hurrengo bideoan minutu eta 24s arteko irudiak De Prael-en hartutakoak dira.
