Kategoriaren artxiboa: garagardoak

GARAGARDOAK: Harviestoun "Bitter & Twisted"

-n -kargitaratuta
Astelehenean aurkeztu zen Bitter Ale estilokogaragardo bat da Harviestoun enpresak egiten duen “Bitter andTwisted” garagardoa. Garagardo fabrika hau Eskoziako “FourthValley” bailaran dagoen “Ochil Hills” izeneko mendimultzo baten magalean dago kokatua. 1985. urtean sortu zenenpresa hau Harviestoun jaunak bertako granja zahar bat garagardotegibihurtu zuenean. Gaur egun Caledonia Brewing taldeak zuzentzendu fabrika.

2007. urtean “World Beer Awards” leihaketan”Munduko Ale onena” atalean bozka gehien jaso zituengaragardoa da.
Harviestoun “Bitter & Twisted”

Jatorria: Harviestoun enpresa (Clackmannanshire, Erresuma Batua)

Hartzidura mota: Azaleko hartzidura

Jatorrizko dentsitatea: 10 ºP inguruan.

Malta: Garagar malta eta ordezkoak ere erabiltzen dira.

Ordezkoak: Garia eta oloa (Avena sativa)

Lupulua: 30 IBU inguruko garratztasuna gutxi gora behera. Hersbrucker lupulu usaintsua eta Challenger pikantea erabiltzen dira, bukaera berezia ematen dion Styrian Golden lupulua ere beranduago gehitzen diotelarik.

Kolorea: Horixka.

Alkohol edukia: % 4,2 bolumenean.

Lupuari zor zaizkion lore usainak dira nagusi, fruitu flaborea edukirik, pomeloa eta beranduago limoia ere nabari daitezkeelarik. Apar asko ez duen garagardo bat da eta lupuluarengatik bukaera nahiko garratza duena. Buekaeran baita karamelua eta berriz ere pomeloa bereizten dira.

GARAGARDOAK: DELIRIUM TREMENS

-n -kargitaratuta
Gaur, zuetako askok ezagutuko duzuen Delirium Tremens garagardoari buruz pixkatxo bat gehiago ikasiko dugu. Garagardo hau Belgikako “Huyghe” garagardo fabrikan ekoizten da lehen aldiz 1989. urtean, hasiera batean gabonetako garagardo bat izateko ekoiztua. Aita Attout izan zen sortzailea. Izan zuen harrakastaren ondorioz, urtean zehar ere ekoiztea erabaki zuten.
Garagardo honetan botila eta etiketa oso deigarriak dira. Botila gris kolorekoa da, opakua, eta etiketak aipamen berezi bat merezi du: Urdin kolorekoa da eta bertan irudi desberdinak ageri dira, garagardoa edatean edalean sortzen duen sentsazioekin erlazionatuta: Arrosa koloreko elefante bat, krokodilo bat, herensuge bat, eta… Hitchcock-en “Txoriak” pelikulari erreferentzia egiten dioten txoriak ageri dira etiketaren goiko eta beheko aldean.
Etiketa

Jatorria: Huyghe (Melle, Belgika)

Hartzidura mota: Azaleko hartzidura

Jatorrizko dentsitatea: 19 ºP  

Malta: Garagar malta erabiltzen da. Honetaz gain, azukre txuria ere erabiltzen da azukre iturri bezala.

Lupulua: 22 IBU inguruko garratztasuna.

Kolorea: Urre kolorea.

Alkohol edukia:% 8,5 bolumenean.

Garagardo hau ekoizteko hiru legami mota desberdin erabiltzen dira. Gorpuz ertaineko garagardo bat da, apar argi kremotsua duena. Malta usainak eta alkohola nabaritzen direlarik pikante pixka batekin batera. Fruitu ikutuko bukaera du, zapore gozo luze bat uzten duelarik ahoan.

GARAGARDOAK: ACHEL TRAPPIST "Blond"

-n -kargitaratuta

Orain dela aste batzuk nere lagun garagardozale amorratua den Fonte Madrilera etorri zen bisitan eta  berekin batera garagardo desberdin ugari ekarri zizkidan. Gaur edan dudan garagardoari buruz hitz egingo dizuet oraingoan, Achel Trappist “Blond” garagardoari buruz:

Garagardo hau belgikako garagardo trapista bat da. Etiketako  “Authentic Trappist Product” logoak benetako garagardo trapista bezala identifikatzen du. 80 urtez garagardoa ekoiztu gabe egon ondoren, 1998. urtean hasi ziren berriz Abadia honetako monjeak garagardoa ekoizten. 

Achel Trappist Blond garagardoa.


Jatorria: San Benediktoko Abadia (Achel, Belgika)

Hartzidura mota: Azaleko hartzidura

Jatorrizko dentsitatea: 18,2 ºP  

Malta: Garagar malta erabiltzen da. Honetaz gain, azukre txuria ere erabiltzen da.

Lupulua: 30 IBU inguruko garratztasuna.

Kolorea: Hori-urre kolorea.

Alkohol edukia: % 8 bolumenean.

Westmalle-ko legamia erabiltzen da hartzidurarako eta botilan ematen den hartzidura dela eta, garagardoaren arretasuna oso nabaria da.

Platano usainak nabari daitezke, eta baita metal usain pixka bat ere. Garagardoa edatean, alkohol eta fruitu zaporeak dira nagusi. Gorputz ertaina duela esan daiteke, eta karboniko eduki nahiko handia du.

ESKERRIK ASKO FONTE! 😉

º Plato: 100 gr-ko zenbat gr. extraktu dituen adierazten du.

Jatorrizko dentsitatea: Hartzidura hasieran muztioak duen dentsitatea adierazten du.

BOON KRIEK (Gerezi zaporeko Lambic garagardoa)

-n -kargitaratuta

Garagardo sailkapena atalean ikusi genuen azkeneko garagardo taldea Belgikako Lambic garagardoena izan zen. Hori aprobetxatuz, gaur talde honetako garagardo bat aurkeztuko da: Boon Kriek. Garagardo hau bihar ikusiko den Boon garagardotegiak ekoizten du, eta Kriek hitzak “gerezi” esanahia du Flandesko hizkuntzan.

Kriek Boon garagardo botila

 
Jatorria: Lembeek, Belgika.

Hartzidura mota: Berezko hartzidura (Ikusi hartzidura atala hemen klik eginez)

Malta: Garagar malta eta malteatu gabeko garia erabiltzen dira.

Lehengai bereziak: Gereziak (240 gr. litro bakoitzeko) eta azukrea ere gehitzen dira (Lambic garagardoek duten azidotasuna zertxobait neutralizatu nahian).

Lupulua: Ia garratztasunik gabeko garagardoa, erabiltzen diren lupuluak oso zaharrak eta oxidatuak baitira, eta garratztasuna ez baita lupulu gehiketarekin lortu nahi dena.

Kolorea: Gorri ilun kolorea.

Alkohol edukia: % 5 bolumenean.

Benetan berezia den garagardo bat da hau. Lambic gazte eta zaharren nahasketaz eta ondoren ematen den gerezi fruituen gehiketaz lortzen da garagardo mota hau. Gehitzen zaizkion gereziak direla eta, gerezi zapore nabaria du. Garagardoaren heltze prozesua egurrezko barriketan ematen da.

Garagardo honek Bruselasko Monde Selection lehiaketan urrezko domina irabazi zuen 2005. urtean.