Hop hunters garagardoa La Quince Brewery, Bidassoa Basque Brewery, Gross eta Drunken Bros artisau garagardo ekoizleek elkarlanean eginiko % 7,5 alkohol bolumenean duen India Pale Lager garagardo bat da. Bidassoa Basque Brewery ekoizlearen lantegian ekoiztu zen.
Larunbat honetan Hop Hunters garagardoaren aurkezpena egiOnngo da lau ekoizleekin batera Donostiako Never Stop tabernan.
Gabonetan Bizkaiako Gordexola herrian kokatua dagoen Laugar Brewery artisau garagardo ekoizlea bisitatzeko aukera izan nuen nire anaia Enekorekin batera.
Laugar proiektuak 2011. urtean eman zituen lehen hurratsak, nahiz eta aurretik iada ideiari bueltak ematen hasiak zeuden. Hasiera batean “hobby” moduan garagardoa ekoiztu, edan eta lagunartean ongi pasatzeko biltzen ziren. Ondoren, proiektua gutxinaka forma hartzen joan eta 2014ko Maiatzean ofizialki Laugar proiektua aurkeztu eta beraien lehen garagardoa, Laugar EPA! (Pale Ale) kaleratu zuten. Bost pertsonek osatzen dute Laugar proiektua.
Makinaria eta prozesua
Alemaniar estiloko obradore bat dute, 1500 litro/aldiko ekoizteko ahalmena duena eta beratze/egoste ontzi bat, iragazpen kupela, eta whirlpool batetaz osatua dagoena. Xafla bidezko elkartrukatze hozkailua erabiltzen dute muztioa hozteko eta behin hau oxigenatzean 3000 l.-tako hartzidura ontzi zilindrokonikoetan egiten dute hartzidura (legamia gehituta).
Hartzidura ontzi zilindrokoniko itxietan egiten dute isobarikoki eta ondoren ontzi horizontaletan egiten dute heltze prozesua. Ez dute bigarren hartzidurarik botilan egiten, eta botilaratzea ere isobarikoki (presio berdinean) egiten dute.
Nahiz eta makinaria mota hau garestiagoa izan, produktuan konsistentzia bat mantentzearren eta epe luzera kalitateko garagardoa ekoiztearren aukeratu dute ekoizteko modu hau.
Produktuak
Urte osoan ekoizten dituzten garagardoak:
Kiskale: % 7,5 alkohol bolumenean duen Brown Ale estiloko garagardoa. Gozotasun puntu bat du eta bukaeran kakao pixka bat nabari daiteke.
Euskal Pale Ale (EPA!): % 5,4 alkohol bolumenean duen Amerikar Pale Ale bat da. Fruitu usainak, mikatza, lehorra.
Garaiko garagardoak:
Hopzale : % 9,2 alkohol bolumenean duten Inperial IPA garagardoa. Oso mikatza, fruitu, lore, belar etab. bezalako usain oso atsegin asko nabari dira.
Patxi Hopman: % 6,8 bolumenean duen Amerikar IPA estiloko garagaro mikatz eta usaintsua.
Fibonatxi: % 6 alkohol bolumenean duen Saison estiloko garagardoa.
Aupa Tovarisch: %11,3 bolumenean duen Russian Imperial Stout estiloko garagardo beltza. Kafe, txokolate etab. bezalako usain eta zapore oso atseginak ditu.
Etorkizuneko planak..
Nahiz eta etorkizunera begira ideia eta proiektu ugari eduki buruan, bi garagardo aurkeztuko dituztela laster aurreratu dute: Zekalea duen Barley wine bat eta Half IPA estiloko bat.
Eskuminak Laugar talde osoari Garagardo Ahotsa blogetik!!! Mila esker zuen harretagatik!!!
Aupa Tovarisch! Aupa Laugar!
Bihar (Abenduak 13) The Angry Brewery artisau garagardo enpresak bere garagardoen aurkezpena egingo du Irungo Boulevard garagardotegian.
Tokia: Boulevard garagardotegia (Irun, Gipuzkoa).
Data eta ordua: Abenduak 13 Larunbata 19.00tan (izen eman beharra dago aurretik).
Hiru garagardo izango dira bertan dastatuko direnak: Pale ale, Red Ale eta extra Stout.
Aurkezpenaz gain, egun osoan zehar Red House garagardoa egongo da kañeroan.
Izen emateko edo informazio gehiago eskuratzeko:
cafeteriaboulevard@gmail.com Tfnoa: 943 536918
Gaurkoan oso interesgarria iruditu zaidan bideo bat dakarkizuet. Port Brewing-ek beraien “Stein beer” estiloko Hot Rocks garagardoa ekoiztean garagardo mota hau egiteko beraiek erabiltzen duten “teknika” ageri da bertan.
Stein beer garagardo estiloa eta honen izena garai batetan muztioa egosteko Alemaniako ekoizle batzuek erabiltzen zuten teknikari zor zaio. Muztioa egosteko, ikaragarri berotzen zituzten “harriak” botatzen zituzten heltze ontzira eta muztioak hauek ikutzean, muztioaren azukre batzuk karamelizatzea lortzen zen muztioa egosteaz gain.
Hona ba hemen Port Brewing-en “Stein beer” garagardoa ekoizteko erabiltzen duten teknika: