Herbehereetako kontuekin jarraitzen dugu astelehen honetan eta oraingoan bi artisau garagardo enpresek beraien komunitatearekiko ardura beraien egunerokotasunean nola lantzen duten ikusiko dugu.

Joan den astean aurreratu genuen bezala, Amsterdam hirian kokatuta dagoen De Prael artisau garagardo enpresa zein Bodegraven-go De Molen ekoizleak bisitatzeko aukera izan genuen. Gustatuko litzaigukeena baina zailtasun handiagoarekin baina gure artean badugu bi ekoizle hauen garagardoak aurkitzeko aukera. Zihurrenik zuetako batek baino gehiagok ezagutzen dituzue hauetako ekoizleren baten garagardoak.

Bi ekoizle hauek gizartean edo lan munduan toki bat edukitzeko zailtasun handiagoak dituzten bi “kolektibo” desberdinetako pertsonak dituzte beraien langileen zerrendetan.

De Prael-en kasuan, proiektu sozial bat dute, non bizi berri bat hasi nahi duten pertsona desberdinak, lana aurkitzeko zailtasunak dituztenak,  espetxetik atera berriak direnak eta nondik hasi ez dakitenak… garagardo ekoizpen prozesuko eginbehar batzuetan parte hartzen duten, ogibidea gutxinaka ikasiz.

De Molen-en kasuan, adimen urritasuna duten pertsonek makinariak etiketatu ezin dituen botila edo etiketa bereziei etiketak jartzen egiten dute lan.