Bukaerako dentsitatea (BD) garagardoak hartzidura prozesua bukatu duenean duen dentsitatea da. Hartzidura hasieran garagardoak dentsitate bat du (JD), “azukre” kopuru jakin baten berri ematen diguna, eta hartziduraren bitartez alkohol eta CO2-an bihurtuko dena (beste azpiproduktu batzuek sortzeaz aparte).

Horrela, hartzidura aurrera doan ahala, azukre kopurua txikitzen eta alkohol kopurua handitzen joango da. Hartzidura bukatzean legamiak alkohol bihurtu ez dituen azukre molekulak geratzen dira oraindik garagardoan, bukaerako dentsitatearen bitartez neurtu daitekeena.

Garagardo mota desberdinek bukaerako dentsitate desberdina dute. Erabilitako lehengaiek, beratze prozesuan erabilitako tenperatura-denbora eskema mota, hartziduran izandako baldintzak, legami mota eta honen egoera etab. bezalako faktoreek eragin zuzena dute BD-an.

BD altuago batek azukre kopuru handiago bat geratu dela hartzi gabe esan nahi du, BD txikiago batek alderantzizko informazioa ematen digularik.