Malta beltza, Pale Ale malta tenperatura altuetan txigortuta lortzen da. Ekoizpenean malta mota hau erabiltzeak garagardoaren mikatztasuna (garratztasuna) handitu dezake. Malta etxe desberdinek beraien errezeta eta lan egiteko modu propioa dute, eta etxe desberdinetako malta beltzek mikatztasun desberdina eman dezakete.
Ezaugarri nagusiak:
– Kolorea: 1200 – 1500 EBC bitarteko kolorea.
– Erabilera: Porter, Stout eta Schwarzbier bezalako garagardo ilunak ekoizteko erabiltzen da.
– Kargaren ehunekoa: Malta kargaren % 10 arte erabili daiteke.
– Emaitzak: Garagardoari kolore beltza eta txigortu usain zein zaporeak gehitzen zaizkio.