Garagardo mota desberdinak ekoizteko garagar malta (edo beste zereal batzuen) desberdinen nahasketa bat ematen dela ikusi dugu aurreko batean.

Garagardoaren ekoizpen prozesurako garrantzitsuak diren entzima batzuk dituela maltak ere aipatu da blogean batzutan, malta talde batzuek, malteatze prozesuan jasandako txigorketa tenperatura altuagoak direla eta, entzima kopuru txikiagoa izaten dute.

Horregatik, malta desberdinen nahasketa batetan entzima gutxi duten malta batzuk eta entzima asko edo nahikoa duten beste batzuk izaten ditugu.

Hau horrela izanik, ekoizpenerako behar adina entzima emango dizkigun malta taldeari “oinarrizko maltak” izena ematen zaio. Hauetako maltaren bat edo gehiago beti edukiko baitugu garagardo errezeta batean.

Talde honetan hurrengo maltak aurki ditzakegu, aurrerago gutxinaka deskribatzen joango garenak: Pale malta, Mild Ale malta, Pilsen malta, Lager malta, Vienna malta, Munich eta Rauchmalz maltak.

Hauetako malta bakoitzak ezaugarri propioak izango ditu.