SAILKAPENA: PILSEN (II) Alemaniar eta Txekiar Pilsen garagardoen desberdintasunak

Pilsen garagardoak aurkeztu genituen iada bere garaian, baina gaur pixka bat gehiago sakonduko dugu estilo honetan, Alemaniar eta Txekiar azpiestiloen arteko desberdintasunak ikusiz.

Bohemian Pilsner edo Txekiar azpiestiloko Pilsen garagardoek erabiltzen duten ur suabeagoa (sulfato eta karbonato gutxiagokoa) dela eta, Alemaniar estiloko Pilsen garagardoek baino garratztasun suabegagoa eta usain eta flabore intentsoagoak aurki daitezke.

Usain eta garratztasun hau Saaz izeneko lupulua erabiliz lortzen da, Txekiar Pilsen-en bereizgarri den lupulua.

Kolore ilunagoa eta zapore biziagoa izaten dute Alemaniar Pilsen-ekin alderatuz, ekoizpen prozesuan beratze eta egosketa prozesuak denbora luzeagoz ematen baitira.

Pilsen Urquell, Gambrinus Pilsen eta Czech Rebel dira txekiar estiloko garagardoen adibide.

Alemaniar Pilsen-ak (nahiz eta Alemania iparraldekoak eta hegoaldekoak desberdindu ditzakegun) garagardo lehorragoak izan ohi dira garagardoa ekoizteko erabiltzen duten urak sulfato gehiago baitu, atenuazio gehiago lortu daitekeelarik hartziduran.

Txekiarrak baina argiagoak dira ere eta Alemaniako lupulu nobleak erabiltzen dira (Hallertauer, Spalt eta Tettnanger).

Krombacher, Bitburger, Warsteiner, Beck’s… dira alemaniar Pilsen azpitaldeko adibide batzuk.

Utzi erantzuna

Zure e-posta helbidea ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak * markatuta daude